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江宁府，玉溪镇。
初春天亮得迟，这会不过寅时中，明月高悬，天幕依旧黛蓝。
晨风裹挟着湿冷的寒意刮向这座沿河小镇，伴随着清脆的咯吱声在空旷的街巷中响起，沉寂整夜的玉溪镇，逐渐在烟火气息中苏醒。
街道两边的档口陆续挂上招牌营业，市集中开始出现一些挑着担子卖菜的老人。
一时间，轱辘声、叫卖声、砍剁声、冲洗声，还价声逐渐充斥萦绕市集。
将今日鱼牌挂在档口檐下，胡平安便等着顾客上门。
这会，她正处理着熟客预定的鲈鱼，就听得有人问话。
“胡娘子，今儿出摊出得迟了。”
王大娘提着刚买的两块豆腐，笑着站在档前。
“正是，今日来了好货脆肉鲩，这才忙得迟了。”
“新鲜的土鲫还有吗？我这豆腐等着下锅呢！”
看大娘不搭话，平安也不恼，只是甜甜笑问：“有的，要大的还是小的？”
“我家儿子今日回来，给我来条两斤的。”
“好嘞！”
胡平安动作利落地抓起一条背黑腹白，肚腹圆润的土鲫，鱼儿察觉危险，大力甩尾，霎时激起一片水花。
她侧头避开，手下稍稍用力，鱼儿立马老实，这才抬头问道：“今儿还要杀吗？”
“杀吧，鱼头我要炖豆腐，鱼肉我蒸着吃，这市场里我就爱来你这，你这娘子老实不耍滑。”说罢，她满脸慈笑地望向平安。
胡平安只憨笑点头，将鱼称重报了数，这才拾起旁边的尖锐剃刀，往那鱼鳃旁灵巧一戳，方才还活蹦乱跳的鱼这会已没了动静。
王大娘依旧笑着看着平安，眼睛一眨不眨。
平安并未理睬她这口是心非的注视，只是利索刮去鱼鳞，手起刀落，鱼头瞬间与鱼身分离，不消片刻，鱼头便已被她从侧边剖开，鱼身杂物亦清理得干干净净。
刷刷两下，平安将刮下的鱼鳞被推入脚边的杂物桶中。
这鱼鳞既可做鱼冻鱼胶又可给她爷沤肥，她可舍不得浪费丁点。
平安从案板旁抽出两根草绳将鱼串上，至于掏出的鱼杂鱼籽，自然已塞回鱼腹中。
市集里不是没有偷奸耍滑的屠户，会趁乱将别人的鱼块与鱼杂藏起，或是另外高价卖出，或是自家吃个鲜。
但胡平安向来不爱干那亏心事，因此也在这市集中逐渐闯出几分名声。
如愿看到平安未做小动作，王大娘扫视档口一圈，方悠悠掏钱。
“这紫苏倒是好，送我几根。”说罢，不待平安回应，她便俯身抓走一把细嫩的紫苏叶。
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